cuisine

Ingrédients : (pour 20 biscuits environ)

• 250 g de farine
• 125 g de sucre
• 100 g de beurre tendre
• 50 g d’amandes en poudre
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1 œuf entier
• 1 jaune d’œuf (mélangé à un peu d’eau, pour la dorure)
• Pour parfumer vos biscuits :
• Épices au choix : cannelle, muscade, gingembre, girofle.
• Zeste râpé d’un citron, d’une orange, ou d’une mandarine.
• Préchauffer le four à 200 degrés.

Préparation

• Étape 1 : la préparation de la pâte

Dans un grand saladier, mélangez la farine, la levure chimique, le sucre et la poudre d’amandes. Puis ajoutez le beurre tendre (réchauffé au micro-ondes quelques secondes ou sortez-le à température ambiante bien avant) ainsi que l’œuf.
Commencez par travailler la pâte avec une fourchette, puis pétrissez avec vos mains jusqu’à obtenir une boule homogène.

• Étape 2 : la personnalisation des biscuits de Noël

Divisez la pâte en trois portions, puis aromatisez chaque boule avec des épices ou des zestes de votre choix. Vous pouvez par exemple créer un mélange cannelle-orange, gingembre-girofle ou le plus classique citron-muscade.

• Étape 3 : le façonnage des biscuits

Étalez la pâte sur une surface préalablement farinée avec un rouleau à pâtisserie jusqu’à obtenir une épaisseur de 5 mm environ. Puis, utilisez vos emporte-pièces préférés pour découper des formes festives : des sapins, des étoiles, des cœurs ou encore des traditionnels bonshommes.
Disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

• Étape 4 : l’étape finale

Avec un pinceau, badigeonnez chaque biscuit avec le mélange de jaune d’œuf et d’eau.
Puis, saupoudrez d’un peu de cannelle ou de sucre roux pour une belle finition dorée.

•  Etape 5 : la cuisson et la décoration

Enfournez vos biscuits dans un four préchauffé à 200 °C pendant 8 à 10 minutes, en gardant un œil sur la cuisson. Une fois que vos biscuits ont une belle couleur dorée, laissez-les refroidir sur la grille de votre four.


 

J'étais entrain de préparer un article sur le site de notre entreprise familiale pour la saison des ASPERGES, qui va bientôt commencer, après avoir contacter un producteur, j'ai cherché une recette pour donner envie  et je vous la partage en lien 

• Du persil
• 1 échalote
• 1 yaourt brassé
• 1 cuillère à soupe de crème allégée
• 1 cuillère à café de moutarde
• Sel et poivre

• Rincer le persil.
• Ciseler l’échalote.
• Hacher l’échalote et le persil.
• Verser le persil et les échalotes dans un récipient. Ajouter le yaourt.
• Ajouter la crème allégée + la moutarde
• Mélanger la sauce, rectifier si nécessaire.
• Placer au réfrigérateur et servir très frais.

Je n'avais pas de Vinaigre Balsamique, j'ai donc utilisé du Vinaigre de Xérès

et

pour la présentation vu que nous étions en été,

j'ai cueilli des fleurs de Sauge, que j'ai disposé en dernier,

après y avoir versé une Eau pétillante - Perrier - 

Ma Boisson a remporté un fort succès pour cette animation et

j'en ai même manqué pour ceux qui en redemandaient